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Atrativo

Fazenda Atalaia
Fazenda em Amparo tem visita histórica e degustação de queijo. O Queijo Tulha conquistou a medalha de ouro no World Cheese Awards em 2016, na Espanha; Confira a programação e os serviços oferecidos no local.
Fazenda Atalaia

A propriedade já pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo, e é datada de 1870. O local também já funcionou com o cultivo do café, mas foram os queijos que trouxeram sucesso à fazenda.

A construção possui telhas capa canal e as lajotas dos tijolos do pátio são uma parte importante da herança romana, uma vez que foram feitas através da mistura de areia, cal, pó de tijolo e fragmentos pétreos, podendo ser utilizado também como fibras de cordas. A fazenda também abrigava um alambique, onde funciona uma marcenaria atualmente.

Além da visitação do público, a Fazenda Atalaia ainda funciona como um espaço de educação patrimonial e turismo rural, com a realização de oficinas com alunos de escolas da região sobre o processo de fabricação de queijos e pães e técnicas construtivas vernaculares.

 

Queijo premiado

Em 2016, o queijo Tulha da Fazenda Atalaia conquistou a medalha de ouro no World Cheese Awards, em San Sebastian, na Espanha. De acordo com os responsáveis pelo local, o produto é feito a partir de uma massa cozida com leite de vaca tipo A, com baixo teor de gordura e três tipos de maturação, de 8, 12 e 18 meses. 

Com casca dura e avermelhada, o queijo Tulha possui uma massa firme como a de um parmesão, mas que desmancha na boca. Seu sabor é salgado e, delicadamente, cítrico, com a presença de cristais que recordam o maracujá.

A fazenda ainda produz queijos com urucum, alecrim e cerveja Stout misturados à massa. Segundo os proprietários, a produção pecuária leiteira local, com vacas da raça holandesa, oferece singularidade e originalidade às receitas de queijo.

 

Visitação

Os visitantes da Fazenda Atalaia podem realizar um passeio guiado através da história da propriedade aos sábados, domingos e feriados, às 10h e 14h30. De acordo com o setor de comunicação, não é necessário agendamento prévio e a atração aceita cachorros.

Além disso, o local oferece cafés da manhã aos sábados, domingos e feriados, das 9h às 11h, com consumo na área externa da fazenda. Já os almoços estão disponíveis de quarta-feira a domingo, e nos feriados, das 12h30 às 15h. Os turistas podem consumir no local ou levar para viagem.

Durante a pandemia, o uso de máscara é obrigatório. A Fazenda Atalaia está localizada na Rodovia SP 352, no KM 137,5, em Alferes Rodrigues, no município de Amparo.  

 

SITEfazendaatalaiaamparo.com.br/